Страница {current} из {total}
27 апреля 2026 г.
27 апреля 2026 г.
Александра Фомина: «Ты ведешь получателя торта в самый потаенный уголок сердца с любовью!»
автор
В последнее время все больше пар выбирают камерные свадьбы — небольшие торжества в кругу самых близких или вовсе даже церемонии только для двоих. Этот тренд меняет не только формат празднования, но и подход к свадебным угощениям.
Нужен особенный, неповторимый свадебный торт для торжества в тесном кругу? Забудьте о гигантских десертах! Александра Фомина, кондитерка и владелица домашней кондитерской cozy cakes, создает уютные шедевры для интимных, камерных торжеств. Милые зверушки из крема, мемы и личные шутки — все это может украсить ваш свадебный торт. Узнайте, как сделать главный десерт вечера таким же душевным, как и сама церемония.
—1—
Ешь, шути, люби…
«И то, и другое, и можно без хлеба», — эта фраза принадлежит известному всем любителю сладкого — Винни-Пуху. И она как нельзя лучше подходит для нашей беседы с Александрой. Ее путь в мир кондитерского искусства начался с простого увлечения, но быстро перерос в нечто большее — в создание домашней кондитерской.
«Вот уже два года я совмещаю в работе всевозможные приколы, качественные ингредиенты и радость!» — говорит она.
Про радость — точно подмечено: уж мы-то знаем, что иногда достаточно маленького пирожного, чтобы превратить абсолютно ужасный день во вполне себе сносный.
Особенность десертов cozy cakes заключается в неповторимом эмоциональном посыле, юморе, который хорошо понятен своим, и интимности, которая так важна в особые моменты. Обычный торт может стать настоящим посланием для близких, друзей, любимых и даже самому себе.
—2—
Choose your fighter!
По мнению Редакции EventForMe, милые лягушки, которых делает Александра из крема, справедливо берут главный приз — приз зрительских симпатий.
— Кто ваш любимый персонаж для украшения тортов, и почему именно лягушки?
— На моих тортах были капибары, тюлени, собаки/кошки, сделанные по фотографиям, предоставленным заказчиками. И даже одна козочка! Индивидуальность фигурки всегда дает место воображению и креативности, позволяет полностью погрузиться в личную историю — я довольно сентиментальна и люблю такие детали, даже если это не какой-то определенный зверь.
— Значит, стиль — кавай?
— Я придерживаюсь разных стилей: от милейших корейских тортиков с кремовыми лягушками до ярких тортов с росписью по мотивам импрессионизма. Навряд ли мою работу можно охарактеризовать каким-то одним направлением. Я люблю и надписи, рисунки, рюши и кремовых зверушек!
—3—
Секретный ингредиент
Чем больше мы смотрели на работы Саши, тем сильнее хотелось заполучить рецепт чудо крема, который принимает то забавные, то изящные формы. Оказалось, что единственный секрет — это мастерство и опыт, а крем, безусловно, вкусный, но по рецептуре — самый обычный. Причем крем-чиз на масле участвует как в финишном покрытии торта, так и в создании зверушек.
— Фирменный рецепт крема дадите?
— Специально для вас, дорогие читатели:
- 120 г сливочного масла;
- 350 г творожного сыра;
- 80 г сахарной пудры.
— Какие техники вы используете для создания таких детальных фигурок из крема?
— Для отсаживания фигурок я использую кондитерские мешки, крем необходимого цвета и температуры, а также насадки разной толщины, которые помогают добиться нужной конструкции, формы и высоты. А чтобы получить вау-эффект необходимо отработать постановку рук и наработать бесценный опыт на практике. В самом начале своего пути я училась на видео иностранных мастеров и собирала в свою копилочку различные лайфхаки повсюду.
—4—
Детали решают все
Часто люди, особенно перед важными событиями, впадают в две крайности: «чего хочу не знаю, чего знаю, не хочу» или «хочу всего и сразу».
— Как клиенты оформляют свой запрос, полагаются ли они на ваш опыт кондитера и чутье художника?
— Смотря какой заказ! Иногда клиенты сразу присылают мне целую доску на пинтересте с референсами и пожеланиями, а иногда человеку сложно определиться с цветовым или вкусовым сочетанием, и тогда я ему с этим помогаю.
Но не все так просто с референсами, даже самое точное следование эскизу или фото всегда подвержено влиянию индивидуального стиля и навыков кондитера. У каждого мастера свой особый почерк, манера рисования и так далее. Поэтому любая работа по референсу или идее получается уникальной.
— Какой совет дадите жениху и невесте, которые хотят необыкновенный свадебный торт?
— При запросе кондитеру постарайтесь максимально детально определить идею, даже если у вас на руках нет точного референса, то подойдут карточки с желаемыми цветами, нарисованный в графическом редакторе эскиз и даже фото предполагаемого декора свадьбы. Все вместе это даст мастеру вдохновение и поле для творчества, и ваши ожидания оправдаются.
—5—
Идея!
Сколько бы странного мы ни видели в своей жизни, все равно находятся люди, способные нас внезапно и приятно удивить.
— Какой самый удивительный или самый забавный заказ на торт у вас был?
— Я очень ценю каждого клиента и то, что они не боятся доверить свои самые милые, интимные идеи. Но если говорить о чем-то действительно особенном, то хочу выделить знаменитый свадебный заказ с тортом и тортостаканчиками — его я буду помнить очень долго и надеюсь повторить что-то подобное.
— А где вообще живет вдохновение кондитера?
— В публикациях других мастеров (в том числе зарубежных), природных вкусовых сочетаниях и текстурах, текстах песен, картинах — словом, вообще везде! Вдохновение может прийти и от мониторинга мудбордов на пинтересте, и от созерцания деревьев на лесной опушке, и от пробы какого-то нового десерта в кафе у дома.
—6—
Per aspera ad astra
Чем бы человек ни решил заняться в течение своей жизни, его ожидают препятствия разной степени сложности. Даже при самом удачном стечении обстоятельств могут возникать страхи и переживания.
— С какими трудностями сталкивались в работе, как преодолевали?
— Я боялась, что мой креатив кому-то не понравится. Мы все разные, и я безумно переживаю за то, как абстрактная идея может не порадовать в моей реализации. Благо подобных случаев у меня не было, но внутри живет мощный синдром самозванца. Бывают переживания, что коллеги круче меня. Как-то мне сказали, что если я не делаю шоколадные сферы или монументальные ярусники, то моя работа несерьезна. Это глупо, но слова анонима застряли у меня в голове, и я на автомате сравниваю результаты коллег, которые делают «круче» со своими. Также есть страх, что не понравится начинка, ведь вкусы у всех кардинально отличаются — мне как-то пожаловались, что торт несладкий, хотя я просто стараюсь делать начинки не приторными, чтобы чувствовался вкус каждой составляющей. Однако благодаря комьюнити и гигантскому портфолио с работами, которое я везде показываю, а также регулярный бэкстейдж, сейчас недопониманий с заказчиками нет. Я обожаю прозрачность и честность!
—7—
Благо или бремя?
В наше время страницы в соцсетях есть у всех, кому не запрещено по долгу службы, даже у домашних питомцев. Почти всегда эти точки контакта имеют огромное влияние на бизнес и творчество.
— Как социальные сети влияют на вас?
— А напрямую влияют вообще на все: на продажи, самооценку, на темп виртуальной жизни, вдохновение, новые идеи, желание развивать новые техники и так далее.
Не считаю себя гуру продвижения, но освоив рекламные инструменты в соцсетях и делая упор на уникальности своего продукта, можно очень удачно «выстрелить». Я до сих пор учусь продажам и пытаюсь понять, как лучше продвигаться, потому что знаю, могу делать больше. Надеюсь, в ближайшее время у меня получится выйти на новый уровень развития своего бизнеса.
—8—
Лайфхаки для смелых
— Не можем не спросить совета. Как быть начинающим кондитерам, которые не идут легким путем и хотят сразу, с самого начала, показать свою самобытность и креатив?
— Не бойтесь! Пробуйте и находите себя. Я для себя поняла, что мне не нравятся куклы из мастики и шоколадные паруса, зато я обожаю роспись, торты в винтажном стиле и смешных кремовых животных. Нельзя позволять загонять себя в рамки и определять успешность через мнение рандомных людей из интернета. Если вы делаете что-то уникальное — это круто. Также важно подумать, как вы хотите себя подавать. В нынешнее время интернет перенасыщен информацией, и она будто душит, поэтому не надо гнаться за статистикой и миллионами в первые месяцы работы. Найдите свой темп, эстетику, настроение и делайте на это упор. Именно в этом будет ваша сила.
Еще один важный совет: не забывайте отдыхать и заботиться о себе, отделять работу от личного времени. В какой-то период я работала 7/0 с утра до ночи, потому что не знала о грамотном планировании времени и сил, а сейчас я выделяю себе стабильно два выходных в неделю, чтобы вообще в эти дни не заниматься тортами и отдыхать. Без этого никак, иначе выгорание настигнет вас очень быстро — поверьте моему горькому опыту.
—9—
«Птичку жалко!»
Век кондитерских изделий короток. Все они приговорены к акту беспощадного разрезания и съедения.
— Бывало такое, что вам жалко разрезать и есть особенно удачный торт?
— Конечно, это случается почти на каждой трудоемкой работе. Но намного круче осознавать, что людям нравится как дизайн, так и вкус. В конце концов, торты нужны, чтобы вкусно их съесть! А мы в современности все время все усложняем.
—10—
Лайк — шер — репост
Доброе слово даже кошке приятно, что уж говорить о профессионалах своего дела.
— Делятся ли с вами заказчики реакцией гостей на ваши торты? Какая запомнилась сильнее всего?
— Да, заказчики присылают мне разные отзывы в сообщении, видеореакции, фото с именинниками, сканы с фотосессии с тортом и многое другое. Особенно запоминаются отзывы с реакцией людей, которым заказали тортик с рисунком/фигуркой по фото питомца — это особенно важный и теплый подарок. Ты ведешь получателя в самый потаенный уголок сердца с любовью!
Редакция портала EventForMe выражает сердечную благодарность Александре Фоминой — кондитерке и основательнице cozy cakes за интересную беседу и предоставленные фотоматериалы.
Источник: eventforme.ru